{"id":58499,"date":"2021-07-18T18:59:43","date_gmt":"2021-07-18T16:59:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.errecom.com\/?p=58499"},"modified":"2022-11-18T11:25:40","modified_gmt":"2022-11-18T10:25:40","slug":"vetrine-gelato-previeni-il-calo-di-efficienza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.errecom.com\/it\/vetrine-gelato-previeni-il-calo-di-efficienza\/","title":{"rendered":"Vetrine gelato: previeni il calo di efficienza"},"content":{"rendered":"\t\t
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Vetrine gelato: previeni il calo di efficienza<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tGelatai all\u2019appello! Questo \u00e8 un periodo di altissima stagione per voi, e non potete permettere che i sistemi di refrigerazione delle vostre gelaterie si blocchino a causa di problemi che avreste potuto prevenire. Leggete l\u2019articolo per evitare la formazione di micro-falle nelle vostre vetrine gelato: assicuratevi una stagione senza intoppi e all\u2019insegna del risparmio energetico!\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Gli italiani ne consumano circa 6 chili pro capite ogni anno: dai gusti tradizionali a quelli pi\u00f9 bizzarri, il gelato \u00e8 senza dubbio uno degli alimenti pi\u00f9 apprezzati nel Bel Paese.<\/p>

Non solo l\u2019Italia per\u00f2, il gelato \u00e8 un dolce amato in tutto il mondo, al punto che sono state istituite vere e proprie giornate per celebrarlo. L\u2019Europa ha optato per il 24 marzo, finora l\u2019unica giornata mondiale che il Parlamento Europeo ha dedicato ad un alimento, mentre gli Stati Uniti hanno scelto, fin dai tempi del Presidente Reagan, la terza domenica di luglio.<\/p>

Attribuire la paternit\u00e0 a questo alimento non \u00e8 facile. Il gelato sembrerebbe, infatti, avere origini antichissime, e appartenere agli usi e alle tradizioni di culture tanto diverse quanto lontane tra loro. Dai greci del 500 a.C., che amavano preparare bevande rinfrescanti con poco limone, miele, succo di melograno e neve o ghiaccio, agli arabi in Sicilia, soliti mescolare la neve dell\u2019Etna con succhi di frutta. Sembra, per\u00f2, essere la nostra meravigliosa Firenze del Cinquecento a poter rivendicare l\u2019invenzione del gelato \u201cmoderno\u201d, inteso come quello realizzato con latte, panna e uova.<\/p>

Il progresso delle tecnologie e i cambiamenti sociali ne hanno poi permesso l\u2019evoluzione nei secoli, arrivando alla produzione del gelato industriale verso la fine degli anni 40 del Novecento, e del primo secchiello formato famiglia negli anni 70.<\/p>

Il gelato sembra non conoscere epoche, quindi, n\u00e9 tantomeno crisi. Dall\u2019ultimo\u00a0report di \u201cGelato-Delivery\u201d<\/a>, osservatorio nato dalla collaborazione tra Deliveroo e Sistema Gelato (societ\u00e0 operante nella consulenza strategica alla filiera del gelato), il 2020 non \u00e8 stato solo l\u2019anno della pandemia, ma anche quello del gelato a domicilio. Con una crescita del 113% degli ordini rispetto al 2019, il gelato si \u00e8 confermato essere tra gli alimenti pi\u00f9 amati degli italiani, addirittura al punto che il boom degli ordini \u00e8 stato registrato fuori stagione, con uno straordinario +312% tra settembre e novembre rispetto allo stesso periodo dello scorso anno.<\/p>

A fronte di questi dati, pertanto, comprendiamo come le vetrine gelato non siano semplici elementi di arredo per una gelateria, ma anche sistemi di refrigerazione altamente tecnologici, fondamentali per garantire la conservazione del gelato alla giusta temperatura, tant\u2019\u00e8 che la loro rottura o malfunzionamento potrebbero provocare ingenti danni economici ai proprietari di una gelateria.<\/p>

Negli anni, vibrazioni, deterioramento dei dispositivi di tenuta, acidit\u00e0, e alterazione del gas refrigerante e\/o del lubrificante possono portare, infatti, alla formazione di piccole falle nelle componenti in gomma o metallo degli impianti frigoriferi. Da queste micro-rotture fuoriesce gas refrigerante, provocando una drastica riduzione dell\u2019efficienza degli impianti stessi.<\/p>

Prendiamo ad esempio il caso delle vetrine gelato: per funzionare correttamente devono mantenere una temperatura tra i -12\u00b0C e i -15\u00b0C. Qualora questo non avvenga \u00e8 probabile che nell\u2019impianto siano presenti micro-falle.<\/p>

Cosa fare, quindi, in questi casi? Sostituire la vetrina gelato con una nuova? Assolutamente no! Sul mercato esistono infatti turafalle che, una volta inseriti nell\u2019impianto, risolvono il problema delle perdite di gas refrigerante ripristinando l\u2019originale efficienza della vetrina.<\/p>

Extreme Ultra White<\/a>\u00a0\u00e8 il turafalle sviluppato dal dipartimento R&D di Errecom per impianti di refrigerazione con compressore ermetico, quali frigoriferi domestici e industriali, cantinette vino e, appunto, vetrine gelato! Privo di polimeri, Extreme Ultra White sigilla in modo permanente perdite di gas refrigerante fino a 0.3 mm, senza reagire a umidit\u00e0 ed ossigeno.<\/p>

La sua applicazione, specifica per i gas refrigeranti R600, R290 e R134a, \u00e8 sicura sia per l\u2019operatore che per l\u2019impianto e riduce significativamente il rumore del compressore. Spesso usato per risolvere i problemi sopra descritti, Extreme Ultra White \u00e8 in realt\u00e0 ideale per essere usato anche in ottica preventiva: una volta inserito nella vetrina gelato, infatti, rimarr\u00e0 in circolo nelle linee frigorifere dell\u2019impianto agendo prontamente in caso di eventuale sviluppo di micro-falle.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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