{"id":47500,"date":"2020-09-28T14:30:04","date_gmt":"2020-09-28T12:30:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.errecom.com\/?p=47500"},"modified":"2022-03-25T12:07:26","modified_gmt":"2022-03-25T11:07:26","slug":"sector-horeca-limpieza-de-los-equipos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.errecom.com\/es\/sector-horeca-limpieza-de-los-equipos\/","title":{"rendered":"Sector Horeca: limpieza de los equipos"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\tPorque es necesario limpiar cuidadosamente el equipo de Horeca para asegurar la calidad y la seguridad de los alimentos...                \t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Sector Horeca: limpieza de los equipos<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Porque es necesario limpiar cuidadosamente el equipo de Horeca para asegurar la calidad y la seguridad de los alimentos para los clientes.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La limpieza de equipos como cafeteras, m\u00e1quinas de hielo o c\u00e1maras frigor\u00edficas est\u00e1 prevista en el plan HACCP que toda empresa alimentaria o negocio del sector Horeca (dentro de la Comunidad Europea) debe tener seg\u00fan los reglamentos europeos n\u00b0178 de 2002 y n\u00b0852 de 2004. La limpieza – entre otras cosas – del equipo es esencial para la seguridad de los clientes, pero tambi\u00e9n para la calidad de los alimentos y bebidas que se sirven a los consumidores.<\/p>

Por ejemplo, el cuidado de las m\u00e1quinas de caf\u00e9 es esencial. Como recuerda LeBassi, para que el caf\u00e9 sea siempre un placer, es necesario limpiar la m\u00e1quina. Los residuos, la cal y las incrustaciones pueden afectar la calidad del caf\u00e9 en t\u00e9rminos de aroma y sabor. Sabora \u2013 empresa que produce caf\u00e9 – ha desarrollado una gu\u00eda para el mantenimiento rutinario de la m\u00e1quina de caf\u00e9 que se centra en la frecuencia y los m\u00e9todos de limpieza. De hecho, es necesario utilizar productos espec\u00edficos que sean inodoros, ins\u00edpidos e inofensivos para la salud.<\/p>

Otra m\u00e1quina importante en el sector Horeca es la m\u00e1quina de hielo. Muchos creen que se trata simplemente de agua en forma s\u00f3lida, pero como informa la FDA (Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de EE.UU., Food & Drug Administration en ingl\u00e9s) – merece m\u00e1s atenci\u00f3n. En realidad, el hielo es un alimento: por lo tanto, debe ser producido y manejado correctamente: tomemos el hielo en cocktails o que entre en contacto con alimentos. Es esencial que se produzca en m\u00e1quinas que hayan sido sometidas a un cuidadoso mantenimiento de los filtros y a una limpieza profunda.<\/p>

Por \u00faltimo, una parte esencial del sector de la hosteler\u00eda es la denominada \u00abcadena de fr\u00edo\u00bb: la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud la define como el conjunto de instrumentos utilizados para producir y almacenar alimentos perecederos a una temperatura determinada, de manera que no se contaminen con agentes biol\u00f3gicos que comprometan su calidad y sus propiedades higi\u00e9nicas y nutricionales.<\/p>

Nuestra experiencia llev\u00f3 a la formulaci\u00f3n de productos espec\u00edficos para el sector Horeca: Moka, SnowPlow e Greed, todos adecuados para el plan HACCP necesario para las actividades del sector y basados en materias primas \u00abFood Grade\u00bb y, por tanto, no peligrosos si entran en contacto con alimentos. Adem\u00e1s, todos los productos est\u00e1n disponibles en 1 litro (en frascos), 5 y 10 litros (ambos en bidones).<\/p>

MOKA es un producto qu\u00edmico espec\u00edficamente formulado para el mantenimiento y la limpieza de cafeteras y hervidores el\u00e9ctricos. Con acci\u00f3n r\u00e1pida y eficaz, MOKA ingresa al ciclo de trabajo de dichos equipos y quita cal, residuos y mohos. Usado constantemente, tiene una acci\u00f3n preventiva sobre la formaci\u00f3n de nuevas incrustaciones y extiende la vida \u00fatil de la m\u00e1quinda asegurando el sabor del caf\u00e9 o del t\u00e9.<\/p>

Para la limpieza de las m\u00e1quinas de hielo, hemos formulado SNOWPLOW, producto qu\u00edmico con acci\u00f3n r\u00e1pida y eficaz que no hela a las normales temperaturas de trabajo de la m\u00e1quina. SNOWPLOW remueve cal, residuos y mohos, desincrusta los componentes (bandeja, boquilla y serpent\u00edn), sin da\u00f1arlas y garantiza la limpieza de todo el sistema. Usado constantemente, tiene una acci\u00f3n preventiva sobre la formaci\u00f3n de nuevas incrustaciones y algas.<\/p>


GREED es un limpiador espec\u00edficamente formulado para ambientes refrigerados (tambi\u00e9n de uso alimentarios), como c\u00e1maras de fr\u00edo, refrigeradores, congeladores, pozos, etc. GREED elimina de manera r\u00e1pida y eficaz residuos de alimentos, grasa, incrustaciones y mohos, desinfectando las superficies y frenando la formaci\u00f3n de nuevos contaminantes.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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