{"id":48454,"date":"2022-06-17T07:00:42","date_gmt":"2022-06-17T05:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.errecom.com\/?p=48454"},"modified":"2022-11-18T09:53:12","modified_gmt":"2022-11-18T08:53:12","slug":"eis-und-bakterien-wie-man-das-problem-vermeiden-kann","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.errecom.com\/de\/eis-und-bakterien-wie-man-das-problem-vermeiden-kann\/","title":{"rendered":"Eis und Bakterien: Wie man das Problem vermeiden kann"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\tBestellen Sie Ihre Getr\u00e4nke im Sommer auch immer gerne mit Eis? Dann sollten Sie das in Zukunft lieber sein ...  \t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Eis und Bakterien: Wie man das Problem vermeiden kann <\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tVor einigen Monaten verbreitete sich auf der Plattform TikTok ein Video, in dem ein HLK-Techniker die schlechte Hygiene von Eis in Restaurants und Fast Food L\u00e4den in \u00dcbersee kritisierte. \u00dcber 3 Millionen Aufrufe, 13 Tausend Kommentare und fast 80 Tausend Likes. Mehrere Zeitungen wiederholten damals den Ratschlag: Bestellen Sie in Bars, Clubs oder Restaurants keine Getr\u00e4nke mit Eis. Aber ist das wirklich die L\u00f6sung, die man den Verbrauchern vorschlagen sollte?\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Lesezeit: <\/span>5 min<\/span><\/span><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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In dem Video zeigt der Techniker, der mehr als 160.000 TikTok Follower hat und unter dem Namen @jantheman__ <\/span><\/span><\/a>bekannt ist, das Wasser in der Eisw\u00fcrfelmaschine, auf dem eine braune Schmutzschicht schwimmt: ein deutliches und alarmierendes Zeichen daf\u00fcr, dass das Ger\u00e4t seit Monaten (um nicht zu sagen Jahren) nicht mehr gereinigt und desinfiziert wurde. Leider ist dieser Fall nicht auf ein bestimmtes Land oder Restaurant zur\u00fcckzuf\u00fchren. Studien, die von nationalen und internationalen Beh\u00f6rden (wie dem italienischen Gesundheitsministerium, der WHO und vielen anderen) durchgef\u00fchrt wurden,\u202fhaben festgestellt, dass Eisw\u00fcrfel eine der Hauptursachen f\u00fcr Infektionen und Gastroenteritis<\/strong> ist, die auf Reisen in vielen L\u00e4ndern der Welt (einschlie\u00dflich Europa) auftreten. Auch in Italien schlug das Nationale Institut f\u00fcr Lebensmitteleis (INGA) vor einigen Jahren, genauer gesagt im Sommer 2019, Alarm: Bei Kontrollen in mehreren Bars in Sizilien wurde festgestellt, dass 1 von 4<\/strong> Bars kontaminierte Eisw\u00fcrfel<\/strong> herstellte und verwendete.\u202f Carlo Stucchi, Pr\u00e4sident der INGA, kommentierte den Vorfall mit folgenden Worten: „Es ist nach wie vor notwendig, durch bewusste Aufkl\u00e4rung \u00fcber die Herstellung und Lagerung von Eisw\u00fcrfel, die immer noch nicht wirklich als Lebensmittel angesehen werden, Situationen zu vermeiden, in denen ein Kontaminationsrisiko besteht.“<\/em> Um die Betriebe des Sektors zu schulen, hat das INGA ein vom italienischen Gesundheitsministerium genehmigtes Handbuch erstellt, das Leitlinien f\u00fcr die korrekte Herstellung und Verarbeitung von Eisw\u00fcrfel enth\u00e4lt. Dieser Leitfaden, der kostenlos von der Website des Instituts heruntergeladen werden kann, richtet sich an Privatpersonen und Inhaber von Betrieben, die Eisw\u00fcrfel herstellen (Bars, Restaurants, Hotels, Lebensmittelgesch\u00e4fte, Fischh\u00e4ndler usw.) und enth\u00e4lt eine Reihe von Hygienema\u00dfnahmen zur Verringerung des Kontaminationsrisikos.<\/p>

Die Ursachen der Kontamination von Eis<\/strong><\/h2>

Das Eis kann durch verschiedene Bakterien verunreinigt werden. Nur zur erg\u00e4nzenden Erkl\u00e4rung: Zu den Koli-Bakterien<\/strong>\u202fgeh\u00f6ren E. coli, Salmonellen, Ehec und einige andere Bakterienarten wie Pseudomonas, etc. oder chemische Stoffe. Diese Bakterien eingenommen, z.B. indem man kontaminiertes Wasser (z.B. durch Eisw\u00fcrfel) trinkt, k\u00f6nnen zu den unterschiedlichsten Arten von Beschwerden und zu schweren gesund-heitlichen Folgen f\u00fchren (Magen-Darm-Erkrankungen).<\/p>

Die Kontamination von Eis, das f\u00fcr Lebensmittelzwecke verwendet wird, hat meist zwei Hauptgr\u00fcnde:<\/p>